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初谈食疗

    利用某些食物医治疾病的方法,叫做食物疗法,简称食疗。
    食物中含有维护机体健康以及提供生长发育和劳动所需要的一切营养素;这些营养素包括碳水化物、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素和水六类。人类就是依靠“五谷为养”、“五果为助”、“五畜为益”、“五蔬为充”以维持其生生不息的生命活动的。正确、合理的饮食调养,不仅能提供人体所必不可少的营养物质,而且还能起到补益养生,强身健体、延年益寿的作用。
    “养生当论食补,治疗当考药攻”。自古以来,就有一种介于“食补”与“药攻”之间,既能补益又可治病,教人们从美味中吃出健康,除去疾病的饮食治疗方法。我国古代劳动人民在创造中医中药的同时,对饮食治疗留下了许多宝贵遗产,早在公元前597年就已发现酒曲对胃肠道疾病的治疗作用;晋时葛洪著《肘后方》首先记载了海藻治疗瘿方(瘿即甲状腺肿);唐代著名医学家孙思邈曾在《千金翼方》中说:“凡病先以食疗,既食疗不愈,后乃用药尔”。由此可见,饮食疗法是自古就为医家所推崇的一种治疗方法。近几年来,随着工业现代化的高速发展,导致了日益严重的自然界生态失衡,某些药物的毒副作用,已给不少病患者带来了极大的痛苦,人们发出了“回归大自然”的强烈呼唤。利用食物来治疗疾病的方法越来越受到人们的重视,专门研究食物养生治病方法的“食疗学”也随之应运而生。许多医药人员致力于从浩如烟海的饮食医学著作中发掘整理食疗文献,从民间寻觅确有疗效的饮食偏方,利用饮食防治疾病,不但为历代医药学家所肯定,而且也为现代医学所证实。饮食疗法已堂堂正正地走进了千家万户。

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